前一陣子在台北市區騎車東奔西跑的時候，很常經過這一鍋的吉林殿。當時餐廳建築上的斗大店名不知為何總是讓我看了就很想走進去，只是往往沒有時間。結果今年年初，在住家附近居然新開了一間這一鍋，當下就決定一定要找機會去試試。剛好三月底又一波寒流來襲，嗯，此時不暖胃，更待何時？！ 可能由於職業的關係，說話這件事很容易成為我注意的要點。打電話訂位時，個人覺得服務人員的訓練做得很不錯，語氣非常親切（個人覺得大部分餐廳很少注意到電話訂位的接待說話方式，所以很多都是聽起來有些平淡冷漠，甚至急促），結尾帶著笑意的「期待您來用膳」真是讓人聽了心情大好，更加期待前往用餐了！當時我比預定時間還晚了快五分鐘到達，當時間到的時候，接到他們的來電，與眾不同的是，他們的話術並非一般餐廳所問的「請問你還要過來嗎」，而是「您的座位已經為您準備好了，您可以用膳了」。雖然都是確認電話，但聽起來心情就不一樣啊～
用餐時間：2016 三月底
餐廳MENU：請點此
從府中捷運站一號出口走出來，基本上就可以看到店面囉！感覺非常一如該店風格，非常氣派。（因為這張是吃完離開的時候捕拍的，當時營業時間已進尾聲，不然平常用餐時間門外可是有不少人等著要吃喔！）這一鍋標榜的就是要讓客人有賓至如歸、宛如皇帝貴妃在宮內用膳般的尊榮感，所以門面設計當然就是宮殿主題。
大門一開，眼前就是金碧輝煌的龍（？）椅，如果想拍照留念的話……
是的，大門旁邊連服裝都幫您準備好了，可以讓客人過過 cosplay 的癮！不過恥度應該要很夠才行，畢竟用餐時間客人不少啊啊啊！但是看到有人穿著拍照，感覺其實也挺有趣的。
店內共有一、二兩層樓，且用餐環境非常寬敞，這點對我來說真的很加分。有的火鍋店連你要經過別桌都還得跟該桌客人說聲借過，或是連他們談話內容都可以聽得一清二楚，這對我來說實在是個困擾。在這裡可以專注與朋友聚餐，多人用餐也不擁擠，也有包廂可以訂，太優了。
調味區提供白飯與八種調味醬：祖傳腐乳醬、秘製豆油露、辣椒片、陳年香辣油、御用醋醬汁、蔥花、蒜泥、蒜苗。下方有放置冰塊確保醬汁新鮮，台面也非常乾淨。
入座後，會先送上一壺茶。茶壺很別緻，和餐廳的風格極為相配，茶也非常順口解膩。
我們點的是「老火湯」＋「麻辣鍋」的龍鳳鴛鴦鍋湯底。老火湯是用豬大骨和雞骨加入豬後腿肉熬煮，感覺應該也加了一些中藥材在內，喝起來非常溫和順口，在寒夜裡暖身極了。至於麻辣湯底對我來說無法多喝（對，本人是極度怕辣的人，點麻辣鍋底純粹只想吃點鴨血而已XD），所以暖身當然還是都靠老火湯了！麻辣鍋我們只點小辣，根據同行的Ｊ先生表示，辣度其實真的不高，但對娜塔莉亞來說已接近可接受邊緣了（這純粹是我個人的問題喔）。
鍋子本身也是非常特別，和一般火鍋店不同，讓人覺得自己彷彿真的就在古代宮殿中用膳一樣啊。也許是剛開幕不久，火爐也保持得非常乾淨。
這是我們點的肉盤：神仙牛肉（垂掛）、沙朗牛肉（黑盤）與肩小排（白盤），每個肉片的油花都很漂亮。當時用餐有搭配一些優惠活動：點肩小排就送一盤綜合餃，憑外國錢幣可換一盤綜合手工丸（沒錯，我們身上就是剛好有外幣XD）。
▲這一鍋（府中殿）／沙朗牛肉
沙朗牛肉的肉片 size 其實不小，在老火湯涮起來的口感又嫩又有嚼勁，算是我最喜歡的肉品，放入口中慢慢咀嚼完仍意猶未盡。
▲這一鍋（府中殿）／肩小排
肩小排剛上桌時讓人驚喜了一下，這樣的擺盤也是獨樹一格了。立起來的肉片中間當然就是冰塊與乾冰，服務員也會提醒客人要趁鮮儘早下鍋。
肩小排涮起來的口感其實也不差，但我個人還是比較喜歡沙朗就是了。
▲這一鍋（府中殿）／神仙牛肉
登場的這排可以說是該店招牌：神仙牛肉，Choice 等級的無骨牛小排。上桌時下方煙霧繚繞，真是肉如其名，十分霸氣！
涮個幾秒就可以起鍋，不過怎麼覺得起鍋後沒有原本神仙的霸氣了XD？！雖然口感也嫩，但……正如前言，我最喜歡的真的還是沙朗啊XD！
綜合餃的部份，個人覺得表現不算突出，因此就不多談了。但是手工丸非常彈牙，很推薦點來嚐嚐！
如先前所說，我很怕辣，所以麻辣湯底的部份不敢多嚐，但鴨血的美味有時真的讓人難以抗拒啊！我在這裡的吃法是，撈起一塊滑嫩的鴨血，淋上一些老火湯，邊小口品嚐邊喝湯底熱喉，風味極佳！一點辣的感覺也沒有了XD。怕辣又想吃的朋友不妨試試這樣吃，身體也會很暖很舒服；不要吃太多的話，應該不會覺得身體有什麼負擔。
用餐時間接近尾聲的時候，服務員會送上招待的冰沙。原諒我過了這麼久才補食記，有點忘記是什麼口味了，但很清爽就是囉！
如果用餐期間有需要餐巾或牙籤，這一鍋都很貼心地準備在桌下的抽屜裡，拉開即可拿取，又不佔空間，我很喜歡。
這一鍋是85度C另闢的新疆土，自 2012 年開店以來，至今表現不錯，分店越來越多。整體來說，這一鍋是間會讓我會想回訪聚餐的好地方，而且府中殿交通方便，又離住的地方不遠XD。唯一的缺點就是如果人數不多，想吃的東西又多的話，畢竟不是吃到飽，攤下來的費用不便宜。但在寒夜裡若想吃點新鮮食材的好鍋，依然可以考慮看看喔！
See You There!
| 這一鍋皇室秘藏鍋物（府中殿） | |
| 地址： | 新北市板橋區府中路29之2號／看地圖 |
| 電話： | (02) 2272-0707 |
| 營業時間： | 11:30AM-01:00AM（最後點餐時間 12:00AM） |
| 網址： | http://www.toponepot.com/ |
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